Kenapa Nasi di Rice Cooker Cepat Basi? Ini Cara Mengatasinya!
Nasi cepat basi sering menjadi masalah saat memasak menggunakan rice cooker. Umumnya hal ini terjadi karena kondisi hangat dan lembap di dalam alat ini menciptakan lingkungan yang sangat mendukung pertumbuhan bakteri dan jamur penyebab pembusukan nasi. Artikel ini akan mengupas tuntas mengapa nasi yang dimasak dengan rice cooker bisa cepat basi dan tips agar nasi tetap aman dikonsumsi lebih lama.
Baca Juga: Perbandingan Oven Listrik vs Oven Gas: Mana yang Lebih Oke?
Penyebab Nasi di Rice Cooker Cepat Basi
Menyimpan nasi di rice cooker memang praktis, tetapi beberapa faktor bisa membuat nasi cepat basi. Berikut adalah penyebab utamanya:
- Sisa Nasi yang Tidak Dibersihkan dengan Baik
Meninggalkan sisa nasi lama di rice cooker bisa menjadi tempat berkembang biaknya bakteri. Bakteri ini akan menyebar ke nasi baru yang dimasak. - Rice Cooker yang Tidak Bersih
Rice cooker yang jarang dibersihkan, terutama bagian tutupnya, bisa menyimpan bakteri dan jamur. Uap nasi yang menguap membawa bakteri dari tutup kotor ke nasi, membuatnya cepat basi. - Kelembapan Berlebih di Dalam Rice Cooker
Uap berlebih di dalam rice cooker menciptakan kondisi lembap yang mendukung pertumbuhan bakteri. Hal ini mempercepat proses pembusukan nasi. - Kualitas Beras yang Digunakan
Beras berkualitas rendah atau beras yang sudah lama disimpan memiliki kadar air tinggi, membuatnya lebih rentan untuk cepat basi saat disimpan di rice cooker. - Rice Cooker Tidak Berfungsi dengan Baik
Rice cooker dengan elemen pemanas yang tidak optimal tidak dapat menjaga suhu yang stabil. Ini membuat nasi lebih mudah terkontaminasi bakteri dan cepat basi.
Cara Mengatasi Nasi Cepat Basi
Untuk mencegah nasi mengering di rice cooker, masak nasi seperti biasa dan diamkan selama 5-10 menit setelah matang. Buka rice cooker dan aduk nasi agar uap panas hilang. Matikan rice cooker dan tutup nasi dengan serbet atau kain bersih untuk menyerap uap panas. Biarkan nasi terbuka hingga uap menghilang, kemudian tutup rice cooker rapat-rapat. Cara ini membuat nasi tetap lembap dan tidak mengering meskipun disimpan sepanjang hari (BrilioFood, 21 Agustus 2019).
Berapa Lama Nasi Bisa Disimpan di Rice Cooker?
Penyimpanan nasi setelah dimasak ternyata mempengaruhi kualitasnya, baik dari segi rasa maupun kandungan gizinya. Sebuah penelitian yang dilakukan oleh Purwaningsih dkk. (2022) di Universitas Gadjah Mada menunjukkan bahwa nasi yang disimpan di rice cooker selama 9 jam memiliki kualitas terbaik, baik dari sisi rasa, aroma, warna, maupun tekstur.
Nasi yang disimpan lebih dari 9 jam, baik di dalam rice cooker maupun di luar, cenderung kehilangan kesegarannya, dengan kandungan gula dan pati yang menurun. Penelitian ini juga menemukan bahwa nasi yang disimpan terlalu lama dapat mengurangi kandungan gizinya, seperti gula dan pati, yang mempengaruhi nilai gizi nasi tersebut. Oleh karena itu, meskipun praktis, sebaiknya nasi dimakan dalam waktu yang wajar setelah dimasak dan disimpan dengan benar agar tetap enak dan bergizi (Purwaningsih et al., 2022).
Rekomendasi Rice Cooker Kirin
Jika Anda mencari rice cooker berkualitas untuk memastikan nasi tetap lezat dan tidak cepat basi, merek Kirin bisa menjadi pilihan yang tepat. Kirin menawarkan berbagai pilihan rice cooker, baik yang termahal maupun terjangkau.
Untuk pilihan premium, Kirin KRC-720D hadir dengan fitur digital, panci stainless steel, pengaturan suhu, dan timer untuk hasil nasi yang lebih sempurna. Model lain seperti Kirin KRC-520D dan KRC-420D juga dilengkapi dengan fitur canggih dan kapasitas yang lebih besar.
Sementara itu, untuk pilihan yang lebih terjangkau, Kirin menyediakan rice cooker seperti KRC-087 (1 liter) dan KRC-089 (1.8 liter) yang dapat ditemukan di berbagai platform e-commerce, serta model digital dengan fitur lebih lengkap seperti KRC-520D (2.0 liter).
Sumber:
BrilioFood. “Tricks to Prevent Rice from Becoming Dry, Crusty, and Stale Quickly Even if Stored in a Rice Cooker All Day.” Updated August 24, 2021. (April 24, 2025)
Purwaningsih, H., Kristamtini, K., Rahardjo, P., & Nusantoro, B. “The Effect of Different Storage Times and Methods on the Chemical and Organoleptic Properties of White Cooked Rice and Black Cooked Rice.” March 2022. AIMS Agriculture and Food 7(1). (April 24, 2025)
